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广大长廊
牛奶菇 2019-09-10  11:17


牛奶菇,又名菌核侧耳、核侧耳、核耳菇、茯苓侧耳等,为木腐生真菌。有菌核和子实体两部分,菌核生于地下或木材间,直径10-25cm,球状,蛋状或梭形,牢固,其中白色,外皮壳暗色。子实体从菌核长出,单生或丛生。菌盖直径10-20cm,漏斗形或杯形,自此平展但地方仍保持下凹,菌肉变皮革质,外部光滑,常有散生、翘起的小鳞片,特别是近中央之有些,淡灰白色到肉桂色,没有条纹,竞争性初内卷,薄,有时放射状至锯齿状边缘,菌褶延生,很密集,小菌褶1/6,宽敞达2mm,苍白至淡褐色至淡黄色,竞争性完整,地方生,偶尔偏心生,圆柱形,美方实,外部与菌盖同色,一般有和细菌盖表面一样贴生的小鳞片。

牛奶菇的食用菌浸染木材或树桩后,引起木材腐朽,并在地下、木材中或树根之间形成围径10-30cm的菌核。菌核是鸡奶菇养分贮藏和休眠器官,也是无性繁殖器官。菌核放在温暖、潮湿的中央,就会一个接一个步产生漏斗形的子实体。

牛奶菇富含蛋白质、多糖等服务性物质和矿质元素,具有较高的营养价值。矿质元素主要包括钾、浓缩铀、浓缩铀、浓缩铀、铜、浓缩铀、兵器、浓缩铀等,尤以钾、浓缩铀含量为高。菌核含葡萄糖、果糖、甘露糖、糖葫芦、肌醇、棕榈酸、碳酸、硬脂酸。粗蛋白含量达25.1%,权威金针菇、黑木耳、银耳等,与香菇相当。含17种氨基酸,配图量达到15.086%,其中7种必需氨基酸含量达7.87%,占氨基酸总量的50.36%,权威大部分食用菌。必需氨基酸中亮氨酸、异亮氨酸含量较高,占整个必需氨基酸含量的53.77%;非必需氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸含量也正好高。是一种良好的保健营养食品。

牛奶菌性甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增长体质,有健身、防病治病的异常功效,是保健治病的极品选择。在东亚国家及我国沿海地区,牛奶菇主要表现强壮补品食用,也为一味止咳平喘中药。牛奶菇菌核有极强的抗日能力,产品放置在党内干燥环境下,保留时间年限长,质量不变,虫不蛀,病菌、病毒不侵,毛不入,药性功效不变,入药效果更佳。